最近跟很多茶友聊天，就提到了老白茶，老白茶中有丰富的黄酮类物质。而且白茶中黄铜物质能与细菌中的蛋白质反应，凝结，从而达到让病菌死亡的效果。由此看来，常喝老白茶对身体是有一定的好处，大好处我们就不说了，最起码的是可以预防感冒！

　　老白茶以陈为贵，有研究发现，白茶越老，其黄酮的含量越高。所以老白茶更值得我们珍惜。

　　什么白茶值得喝?值得推荐?

　　品质首要，只喝自己放心的茶。不管赚多少钱，不能亏待自己，身体是革命的本钱，糟蹋不得，要善待。身体垮了，你赚下金山银山，有什么意义?

　　白茶初饮，滋味简单，但越喝越好喝，饮完身体自然舒服，久饮不腻。它的神力，来自天地人的恩宠。

　　陈香显，蜜枣醇甜。

　　这款老白茶，经过十二年陈化，已经达到了转化的预期，陈香显，且蜜枣味浓，醇和甜润。具体各方面的评价，如下：

　　茶饼：饼型饱满圆润，条索清晰，边缘圆润结实，干净整洁。茶汤：茶汤清澈黄亮，可见汤感较稠，香鲜纯美。滋味：入口醇滑，陈香浓郁，回味甘甜持久，经久耐泡。叶底：叶长肥嫩，叶脉深褐清晰，内外陈化一致。

　　世界白茶看中国，中国白茶在福鼎。

　　世界白茶看中国，中国白茶在福鼎。福鼎的区域条件得天独厚，依山傍海;而福鼎的高品质白茶的主产区，就在太姥山世界地质公园。太姥山茶区，既是国家地质公园，也是福鼎白茶高品质白茶的主产区。

　　山野自然，好茶出自太姥高山。高山茶园天气寒冷，多有云雾，平均日照时间短。茶叶中的“儿茶素”类苦味物质的含量相对较低，较长的生长期使芽叶柔韧，并提高了“茶氨酸”和“芳香油”类物质，口感上香气悠扬，苦涩不显。

　　国家非遗，好茶源于好技艺。

　　福鼎白茶，以独特制作工艺以及数千年的文化传承作为我国六大茶系的一枝独秀。秉持无限接近自然的特有制法和特有品质受到茶友们的热捧。

　　其由来已久，福鼎白茶制作技艺已入选国家级非物质文化遗产名录。经过岁月的见证，福鼎白茶的制作技艺在历史长河中发出璀璨光芒。

　　老白茶，山场很重要。

　　正所谓“人间四月芳菲尽，山上桃花始盛开”。

　　老白茶。高山上温度相对较低，由于云雾遮蔽，光照时间相对较短，有利于氮代谢，从而使带鲜爽甘甜味的氨基酸与形成香气馥郁、强烈、持久的芳香类物质含量则较高。汤色更浓，滋味醇厚，十分耐泡，叶底虽小，但很肥厚，香气高扬。

　　昼夜温差大，非常有利于茶树氮磷物质的代谢，加快茶树自身营养物的体内循环，促进茶树生长。高山地区白天气温高，日照充足，茶树的光合能力强，合成物质多;夜晚气温较低，茶叶背面呼吸气孔关闭，茶树的呼吸作用随之放缓。由于呼吸消耗减少，茶树的营养物质得以更多的积累和贮存，而使得高山茶内含物质更加丰富。自然而然，更甜更润。

　　高山的气温偏低，茶芽发芽晚;高山的空灵，集天地之精华。所以，存茶与品茶，这款茶都是非常不错的选择。

　　老白茶，年份也是重要考核。

　　民间素来爱讲白茶的陈化，正所谓：一年茶，三年药，七年宝。

　　「三年药」：当白茶存够三年，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。

　　「七年宝」：随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，哪怕感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。

　　而这款老白茶，则是存放了整十二年的，早已经超越了三年药、七年宝的阶段。因为难遇，更值得我们好好珍惜。

　　如何鉴别十二年陈老白茶呢?

　　老白茶的鉴别既要从色香味形下手，也要从生产的源头溯源。

　　从外形与叶底上看，其叶质已经发生了转化，岁月让其转化为深褐色的模样可见一斑，从香气与滋味上看，其陈香韵已经大方地表达出来，滋味也更加浓醇。
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